Затем следуют сведения о хозяйственном использовании. Как правило, сначала указано главное направление применения, а затем второстепенные. Хозяйственную характеристику древесных растений, у которых разные органы употребляются неодинаково, зачастую пришлось давать последовательно по органам. Сведения о химическом составе даны в кратчайшем виде — указано лишь содержание соединений, определяющих хозяйственную ценность конкретного органа или части растения.

В ряде случаев при выборе основного названия авторы вынуждены употреблять не новейшее законное (приоритетное) название, а традиционное, под которым растение обычно фигурирует в основных справочниках и руководствах. В таких случаях приоритетное название приводится в скобках в виде синонима. Описания относительно редких видов, а также видов с ограниченным ареалом снабжаются указанием на необходимость охраны этих растений.

К. Черепанова «Свод дополнений и изменений к «Флоре СССР» (1973), словаря Виллиса (J. С. Willis. A dictionary of the flowering plants and ferns, 1973). Необходимо подчеркнуть условность этих величин, поскольку объем видов, родов и семейств разными авторами трактуется далеко не одинаково. Здесь же приводятся морфологические сведения, общие для видов данного рода (семейства), включенных в книгу, что позволяет не повторять эти сведения при описании каждого вида.

На иллюстрациях показаны и органы растений, которые имеют хозяйственное употребление. При отборе объектов для таблиц и рисунков авторы учитывали вышедшие в этой же серии определители «Деревья и кустарники СССР» и «Травянистые растения СССР» и старались не помещать изображения видов, уже изображенных в этих книгах, особенно на цветных таблицах. По этой причине некоторые важные полезные растения в нашем справочнике не изображены, но даны иллюстрации близких к ним видов.

И. А. Губанов написал предисловие и охарактеризовал растения семейств: эфедровые, ивовые, ореховые, березовые, буковые, ильмовые, коноплевые, крапивные, ремнецветниковые, каперсовые, крестоцветные, росянковые, толстянковые, камнеломковые, крыжовниковые, розоцветные, гераниевые, кислйч-ные, парнолистниковые, рутовые, истодовые, молочайные, водя-пиковые, сумаховые, бересклетовые, крушиновые, виноградовые, ишовые, мальвовые, актинидиевые, зверобойные, фиалковые, датисковые, лоховые и составил указатели.

Авторы отлично сознают, как трудно создать хорошую книгу, включающую разнообразные сведения о большой группе растений, рассчитанную на широкий круг читателей, поэтому заранее приносят извинения за возможные промахи. В частности, не во всех случаях удалось полностью выдержать намеченную схему описания растений, так как сведения по ряду вопросов для многих видов в литературе отсутствуют, а провести наблюдения не всегда представляется возможным.

В этом случае по указателям ему будет легко отыскать нужную страницу текста и соответствующую иллюстрацию. Если же справочник будет использован как определитель, то прежде всего нужно обратиться к иллюстрациям, пытаясь найти изображение нужного растения, а уж от рисунка перейти к описанию (в подписях под цветными таблицами после названия растения указывается страница, на которой помещено его описание) и удостовериться, что признаки растения соответствуют описанию.

А ведь когда-то человек в очень большой степени обеспечивал себя и одеждой и пищей за счет растений. Использование растений началось на самой заре истории человечества. Вначале это были пищевые и, возможно, некоторые лекарственные, затем, по мере развития материальной культуры,— волокнистые, дубильные, красильные, эфирномасличные растения. Роль различных групп полезных растений менялась в разные времена, а некоторые из них сами оказали влияние на историю.

Тем не менее многие виды растений до сих пор широко используются в народном хозяйстве, и надо полагать, что и в дальнейшем человечество в его непрерывном численном росте будет предъявлять всевозрастающий спрос на продукты и вещества растительного происхождения. Изучением полезных растений занимается отрасль ботаники — ботаническое ресурсоведение. Эта научная дисциплина под названием экономической, или хозяйственной, ботаники сущест- вовала еще в XIX веке.

Эти исследования показали, что растительные ресурсы нашей планеты ограничены и лишь при их рациональном использовании могут быть обеспечены потребности населения земного шара. Встал вопрос о количестве сырья, производимом растениями, о том, сколько его можно ежегодно использовать, чтобы не истощать природные запасы. В связи с этим ботаническое ресурсоведение в последнее десятилетие не только усиленно развивалось, но и несколько изменило свое направление.

Сделать это можно, лишь используя методы и достижения науки о растительных сообществах — геоботаники, разрабатывая и применяя статистические методы оценки. Чтобы рационально использовать ресурсы полезных растений, для каждого используемого вида нужно знать величину, географическое распределение и динамику запасов сырья, зависимость количества и качества продуцируемого сырья от экологических факторов, сроки восстановления природных запасов после проведения заготовок.

Обычно полезные растения классифицируют но их химическому составу и основному способу применения. Это не вполне логично, так как одни группы растений выделяют по химизму, а другие — по способу применения, однако попытки разработать строго последовательную классификацию приводят к созданию слишком громоздких схем, непригодных для практического применения. Дальше характеризуются группы полезных растений, описанных в этой книге.

У крахмалоносных растений запасные питательные вещества откладываются в виде крахмала. Как крахмалоносные употребляют корневища многих дикорастущих видов — тростника, камыша, рогоза и т. д. Дикорастущие пищевые растения играли когда-то огромную роль в жизни человека. В дальнейшем некоторые из них стали культивироваться, а многие другие до последнего времени сохраняли значение «аварийного запаса», используемого в критических ситуациях.

Эфирномасличные растения. Эта группа выделяется по своему химическому составу: все входящие в нее растения содержат разнообразные эфирные масла, представляющие собой смеси различных веществ, обладающих сильным запахом: спиртов, эфиров, терпенов. Эфирные масла содержатся в разных органах растений, но чаще всего в цветках или плодах. Особенно богаты эфироносами засушливые области. Во флоре нашей страны больше всего эфироносов в семействах губоцветных и зонтичных.

Эфирные масла применяют также в медицине (масло мяты, эвкалипта и др.). Нередко в медицине и парфюмерии используют отдельные компоненты эфирных масел: спирты (гераниол, ментол, борнеол), фенолы (тимол) и др. Дубильные растения, или таниноносы, содержат в значительных количествах дубильные вещества (танины) — производные многоатомных фенолов. Танины накапливаются в подземных и надземных органах многих растений.

Особое значение имеют дубильные растения для медицины: плоды черники, корневища горца змеиного, лапчатки прямостоячей, например, обязаны своим действием содержащимся в них дубильным веществам.
Лекарственные растения. Многие растения содержат химические вещества, оказывающие физиологическое действие на организм
человека. Это уже упомянутые эфирные масла и дубильные вещества, алкалоиды, гликозиды и др.

Алкалоиды различны по своему физиологическому действию: одни из них угнетают или возбуждают нервную систему, другие парализуют нервные окончания, расширяют или суживают сосуды, третьи обладают обезболивающим действием и т. д. Не меньшее значение, чем алкалоиды, имеют гликозиды — группа веществ, в молекулах которых сахара (глюкоза, галактоза и др.) соединены с агликонами — несахаристыми веществами различной химической природы.

Гликозиды, для водных растворов которых характерно образование пены (их называют сапонинами), применяют в медицине как отхаркивающее, в больших дозах они действуют как рвотное. Сапонины содержатся в корневищах синюхи лазурной, корнях истода сибирского и т. д. Гликозиды, имеющие в качестве агликона производные антрацена, называют антрагликозидами; они применяются как слабительное средство. Антрагликозиды содержатся в коре крушины, подземных органах ревеня.

Кумарины часто встречаются в растениях из семейств зонтичных, рутовых, бобовых. Это далеко не полный перечень физиологически активных веществ, присутствие которых в растениях дает возможность применять их как лекарственные средства. Если известно, с каким именно веществом связан терапевтический эффект, это вещество извлекают из растения: чистое вещество легче поддается проверке и стандартизации. Так, из эфедры получают эфедрин, из белладонны и дурмана — атропин.

В таких случаях обычно стараются использовать всю сумму содержащихся в растении веществ и готовят так называемые г а-леновые препараты; чаще всего это настойки (спиртовые или водно-спиртовые вытяжки) или экстракты (сгущенные вытяжки). Иногда из растительного сырья готовят водные вытяжки—настои или отвары. Очень употребительная форма препаратов из лекарственных растений — сборы, или чаи, т. е. настои из нескольких видов растительного сырья.